Question

remplacer du fond de veau ?

Bonjour, est ce que je peux remplacer le fond de veau conseillé dans une recette par un "cube" bouillon de boeuf ? (je cuisine du boeuf) Merci.

Answer 1

bonsoir , je te le conseille .

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Answer 2

oui tu peut le faire mais il te faudra epaissir ta sauce avec un peut de maizena ou farine dilue dans l'eau froide puis versé dans ton bouillon pour obtenir la consistance du fond de veau attention aux proportions tres peu de maizena ou farine

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Answer 3

Il existe du fond de veau en poudre ,en épicerie fine,,qu'on délaye avec de l'eau et moi ,je rajoute du vin blanc,porté à ébullition avec 1échalote et des aromates ,thym ;laurier .Succès garanti

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Answer 4

fais ce bouillon avec le jus de la viande de bœuf et des morceaux de carottes, des oignons du poivre en grains si possible, et une fois que l'ensemble est cuit, tu passes ça au chinois..

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Answer 5

non le bouillon et le fond de veau n'ons riens a voir les fonds sont fait avec de la carcasse et des legumes qui cuisent longtemp donc autan en avoir a la maison pas cher et pratique

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Answer 6

je n'aime pas beaucoup cette sorte d'ingrédients ; je le fais moi même comme les fumets , 1/*2 glace et autre .

Vous pouvez bien sûr mettre du fond de bœuf ou le mieux de l'eau mélangée avec du vin blanc .mais ne connaissant pas la recette ...

ces fond tous prêts servent également de liant pour épaissir alors que s'est si simple de faire un roux brun ,blanc ou blond suivant la préparation .

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Answer 7

Oui, remplacez le fond de veau par un bouillon cube de boeuf, mais ne salez pas votre plat. Le bouillon cube est souvent très salé. Goûtez votre plat en fin de cuisson et rajoutez du sel si nécessaire.

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